Caviste Indépendant

Caviste

  Indépendant

Animé par Céline,

Cheffe Sommelière 2 Étoiles Michelin

43, rue du Pont Hardy 77400 Lagny-sur-Marne

Mardi au vendredi de 10h à 13h30 et 15h à 19h30

Samedi de 10h à 19h30

Tout pour la convivialité !

Installé à Lagny-sur-Marne dans un ancien grenier à grains, le Caveau a su garder toute l’âme du lieu pour vous offrir aujourd’hui un espace authentique destiné aux plaisirs des sens.

Véritable invitation au voyage, Le Caveau vous fait découvrir sa large sélection de vins de propriétés de la Bourgogne au Bordelais, en passant par l’Alsace, le Jura, le Beaujolais, le Rhône, la Provence, la Corse, le Languedoc, le Sud-Ouest, la Loire et bien sûr la Champagne  … autant de terroirs et de territoires où il y fait bon vivre.

Mais l’invitation au voyage dépasse les frontières pour vous emmener dans toutes les contrées chargées d’histoire et de ferveur pour les whiskies, rhums et autres spiritueux de qualité. Laissez-vous embarquer pour ce tour du monde des saveurs empreint de partage, de passion et de savoir-faire !

 

Céline, notre cheffe sommelière 2 étoiles au Michelin, et son équipe d’experts sélectionnent avec soin pour vous tous les vins et spiritueux, les nouveautés, des plus illustres appellations aux pépites qu’ils ont dénichées pour vous. Ils éprouvent un réel plaisir à faire partager leur passion et vous faire découvrir leurs coups de cœur !

Pour accompagner tous vos événements festifs, Le Caveau est un lieu unique où vous trouverez de grandes variétés de vins de propriétés, champagnes, spiritueux et apéritifs, bières, jus de fruits et nectar bio. Vous aurez à choisir parmi plus de 200 whiskies et 150 rhums ! Pour exalter les sens, notre coin Miam-Miam propose tapas, terrines et autres accompagnements.

Le Caveau décline sa passion du partage au gré de vos envies, de vos habitudes et aussi de vos disponibilités : soirées d’initiation à l’œnologie, dégustations de vins accompagnées de délicieuses assiettes gourmandes tous les jeudis soir, cours d’œnologie, dégustations de rhums et whiskies avec un Ambassadeur de marque, dégustations de vins avec le vigneron ou privatisation du Caveau pour faire partager notre passion.

Notre priorité : Satisfaire vos envies !

Notre état d’esprit : Tout pour la Convivialité !

Nos événements

LES JEUDIS

DU CAVEAU

Tous les jeudis à partir de 19h30.

Céline a sélectionné pour vous des vins blancs, rosés, rouges et champagnes que vous dégustez au verre ou à la bouteille, accompagnés de nos délicieuses assiettes gourmandes.
Selon la saison et les caprices de la météo, ce sera dans notre jardin paysagé ou au sein même de la Cave, au milieu des bouteilles.

Réservation nécessaire au

01 64 02 06 77

MASTER

CLASS

Un samedi de 11 à 18h avec l’Ambassadeur de whiskies, rhums ou gins que nous avons sélectionnés.

Rien de mieux qu’un Ambassadeur de marques pour découvrir les différences et subtilités de whiskies ou de rhums, whiskies tourbés ou non tourbés, écossais, japonais ou français, … rhums pur jus ou de mélasse, des Antilles ou d’Amérique du Sud, …

Une occasion unique de déguster et découvrir des pépites et de prolonger chez vous ces plaisirs de complexité olfactive et d’élégance aromatique.

INITIATION

A L’ŒNOLOGIE

Le 1er vendredi de chaque mois, par groupe de maximum 12 personnes.

Néophyte, amateur éclairé ou tout simplement curieux d’apprendre, nous vous proposons d’aller à la rencontre des vignobles d’une région par la découverte des cépages et des appellations connus ou plus confidentiels.

Nous échangerons nos avis et ressentis avec pour seul objectif que vous vous fassiez plaisir !

Réservation nécessaire au

01 64 02 06 77

DÉGUSTATION AVEC

UN VIGNERON

Un samedi de 11h à 18h avec un vigneron pour lequel nous avons eu un coup de cœur

Nous vous convions à l’écouter parler de son savoir-faire, de son amour pour ses terres, de son métier et ses techniques, de sa passion. Un moment unique de partage avec la garantie de déguster et découvrir de délicieux vins.

L’agenda

MARS

Vendredi 1
Dégustation à l’aveugle
Sortez des sentiers battus ! Laissez vos sens vous guider !
Venez le temps d’une soirée expérimenter une autre façon de découvrir et de déguster un vin.
Dans des verres parfaitement opaques, les vins servis seront d’autant plus difficiles à cerner ….
Venez jouer les Sherlock Holmes 
Accompagnement gourmand

Samedi 2 de 10h à 17h
Dégustation de Gins
Venez découvrir notre sélection de gins et leur palette d’arômes mêlées aux baies de genévrier.
Vous repartirez avec de belles idées de cocktails !

 

Samedi 9 de 10h à19h
Dégustation de Vins de Bordeaux.
Blanc ou rouge ? Sec ou moelleux ? Pauillac, Pomerol, Saint-Emilion, Saint-Julien ou Sauternes …
Les vins de Bordeaux ont toujours une cuvée pour vous séduire !
Céline et Fabien vous guideront sur les chemins du Bordelais

 

Jeudi 14 à partir de 20h
Reprise des Jeudis du Caveau : Soirée Couscous
Un menu concocté pour vous :
Samossas de légumes
Couscous du Caveau
Pâtisseries orientales
Réservation nécessaire

 

Samedi 16 de 10h à 19h
Le Caveau fête la Saint-Patrick
L’Irlande et ses whiskeys à l’honneur
Pas besoin d’être en vert pour déguster nos Jameson, Hinch ou Connemara ou … une bonne Guiness !

 

Vendredi 22 de 20h à 22h
Le Caveau a le plaisir d’accueillir
Charles Le Brand.
Ambassadeur de la célèbre distillerie Glenallachie, fondée en 1976 par Mackinlays et maintenant entre les mains expertes de Billy Walker qui a pris le parti de magnifier ses singles malts par un vieillissement
en fûts de Xérès. Vous découvrirez toutes les subtilités de whiskies provenant
de la région de Speyside.
Accompagnement gourmand

 

Samedi 23 de 10h à 19h
Dégustation du Rhum Isautier
Rhum de mélasse de 7 ans de la Réunion, il est élevé en fûts de chêne neufs ou en fûts roux
Ce vieux rhum Isautier, frais, fruité, épicé et légèrement iodé saura ravir vos papilles

 

Samedi 30 de 10h à 19h
Direction la Bretagne avec la Distillerie Naguelann créée en 2014 par Lénaïck Lemaitre.
Vous apprécierez les cuvées qui ont fait sa renommée : Grand Pa avec une finition en fût de cidre, Mesk avec 20% de blé noir ou Dieil, la version tourbée

AVRIL

Vendredi 5 de 20h à 22h
Initiation à l’œnologie
On entame un Tour de France des cépages avec Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin.
Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Merlot …
Venez les identifier lors de la dégustation de 6 vins avec leur accompagnement gourmand.

 Samedi 6 de 11h à 19h
Y a match !
Entre le Sauvignon de Saint-Bris et le Sauvignon de Touraine !
Deux terroirs, deux sensations !
Lequel allez-vous préférer ?
On tiendra les comptes !

 Samedi 13 de 11h à 19h
Cocorico !
Parons-nous de bleu, blanc, rouge comme la gamme des whiskies français Bellevoye.
Composés de l’assemblage de 3 single malts, ils sont élevés 3 à 8 ans en fûts de Sauternes, de Saint-Emilion Grand Cru, de Rhum ou encore d’Eau-de-Vie de Prune !
Sachez les apprécier !

 Samedi 20 de 11h à 19h
Le temps des apéros, des soirées qui rallongent et des barbecues !
Les Rosés de l’Eté sont arrivés au Caveau.
Venez déguster les nouveautés !

 Vendredi 26 de 20h à 22h
Nous avons le plaisir d’accueillir au Caveau
Jeanne, l’Ambassadrice de l’Explorateur du Goût.
Jeanne vous fera découvrir 6 rhums de provenances différentes.
Vous aurez l’occasion d’apprécier le très vaste univers du Rhum.
Pour amateurs et pour néophytes !

 Samedi 27 de 11h à 19h
Amateurs de Bourgogne, au Caveau on a un faible pour le Domaine Lamy-Pillot!
Thérèse et René Lamy-Pillot, leurs deux filles et leurs maris, exploitent sur la Côte de Beaune, à Chassagne-Montrachet leur domaine de 17 hectares sur les communes de Beaune, Meursault, Santenay, Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet.
Céline, Violette et Fabien vous font découvrir quelques-uns de leurs fleurons.

Venez sans hésiter !

MAI

Le Caveau est attentif à notre environnement
et à la vie de nos clients !
La pluie plus souvent au rdv que le soleil ! Les difficultés de circuler dans la ville !
Les prix qui augmentent !
Mais toujours la même envie de convivialité et de petits plaisirs !

Alors Céline et Fabien ont pris 3 initiatives pour vous
TOUT LE MOIS DE MAI

PLUS DE 30 VINS A MOINS DE 10€ !
Céline a sélectionné plus
de 30 blancs, rosés et rouges de différentes régions
à moins de 10€.
Apéros avec les copains, barbecues, avec enfin le soleil.!
Tout le monde peut en profiter et faire de jolies découvertes.

Les vins du Beaujolais ont le vent en poupe.
Le Gamay est à l’honneur !

10 GRANDS CRUS DU BEAUJOLAIS
EN DEGUSTATION PERMANENTE
AU CAVEAU!
Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à vent, Régnié et Saint Amour !
Déguster avant d’acheter permet
de repartir avec
un vin à son goût !

3 JEUDIS DU CAVEAU POUR UN TOUR DES VIGNOBLES.
Dans notre jardin paysagé, entre amis ou en famille, de belles planches et de sacrées belles quilles !
Céline sélectionne pépites et grands vins d’une même région chaque jeudi ! Mais vous pouvez aussi choisir un vin parmi tous ceux exposés au Caveau.

A partir de 20h. Réservation nécessaire au 01 64 02 06 77

Jeudi 16 Le Beaujolais
Jeudi 23Le languedoc
Jeudi 30 Le Rhône

Et aussi…

Vendredi 2 de 20h à 22h
Initiation à l’œnologie
Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin continue son Tour de France des Cépages.
Sauvignon, carignan ou cabernet franc… 6 vins = 6 pépites

12 PARTICIPANTS MAX

vendredi 24 de 20h à 22h
Le Caveau a le plaisir de recevoir Jonas, l’Ambassadeur de la Distillerie Rozelieures.
Il vous fera apprécier les whiskies de la plus réputée des distilleries françaises !
Classiques ou nouveautés dans l’univers du whisky Lorrain

Samedi 25 de 10h à 19h
Pour la Fête des Méres,
Profitez d’une remise de 10%
pour offrir une belle Cuvée de Champagne à votre Maman

Céline, Fabien vous y attendent.

Le Caveau en images

Nos services

LA PRIVATISATION

Un moment que pour vous !

Particulier, association ou entreprise, vous souhaitez faire partager l’expérience gustative du Caveau. Le Caveau vous offre la possibilité de célébrer votre événement.

Faites-nous part de vos envies.
Nous saurons ensemble organiser une soirée dégustation inoubliable.

Au menu : Dégustation, partage, découverte et convivialité !…

LA RÉSERVE DU CAVEAU

Pour vous, Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin, a sélectionné 1500 vins et spiritueux.

Pour vous, nous stockons 15000 bouteilles dans notre réserve climatisée.

Nous pouvons aussi stocker pour vous !

COMMANDEZ SANS COMPTER

Pour vos festivités, événements, familiaux, mariages, anniversaires ou réception d’entreprises, donnez-nous le menu. Le Caveau vous fait une proposition pour réussir les meilleurs accords vins-mets. Vous emportez ce que vous voulez et vous réglez uniquement ce qui a été consommé.

VOS CADEAUX D'AFFAIRES

Votre entreprise est à l’image de son dirigeant. Elle est unique…

Alors pour vos cadeaux d’affaires, démarquez-vous !

Le Caveau vous propose du sur mesure.
Petites pépites, grands crus, raretés, coffrets selon vos envies…

Vos clients, vos prestataires ou vos collaborateurs le méritent bien !

LIVRAISONS

Nous assurons des livraisons aux particuliers, associations et entreprises sur toute la France, gratuites sur le canton de Lagny-sur-Marne et sur le territoire de Marne-et-Gondoire.

Pour réserver :

Passez par notre formulaire

Envie de nous visiter

Nos experts

Céline

Après un Bac littéraire, BTS Hôtellerie-restauration et formation de sommelier

  • 10 ans dans le milieu restauration et caviste
  • 14 années chez Hélène Darroze, 2 étoiles au Michelin, Sommelière puis Chef Sommelière

Épicurienne dans l’âme, et surtout gourmande des bonnes choses, passionnée par le vin, c’est tout naturellement que j’ai conduit ma vie professionnelle autour de ma passion.

Mon leitmotiv : transmission et partage !

Fabien

Formation d’hôtellerie et de sommelier

  • 30 ans d’expérience en tant que Maître d’hôtel.
  • L’auberge de la Brie et le Manoir de Gressy
  • New Castle en Angleterre

Passionné d’œnologie et doté du WSET 2 en vins et spiritueux, j’ai souhaité assouvir ma passion au sein d’une cave indépendante.

Ma devise : La Passion, le partage et le plaisir ! !

Contactez-nous

43, rue du Pont Hardy

77400 Lagny-sur-Marne

Mardi au vendredi

de 10h à 13h30 et de 15h à 19h30

Samedi de 9h30 à 19h30

Dimanche de 10h à 13h00

11 + 11 =

Informations Légales

L’accès au site Le caveau est interdit aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Consommer des boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs des boissons alcoolisées est interdit.