Caviste Indépendant
Caviste
Indépendant
Animé par Céline,
Cheffe Sommelière 2 Étoiles Michelin
43, rue du Pont Hardy 77400 Lagny-sur-Marne
Mardi au vendredi de 10h à 13h30 et 15h à 19h30
Samedi de 9h30 à 19h30
Dimanche de 10h à 13h00
Tout pour la convivialité !
Installé à Lagny-sur-Marne dans un ancien grenier à grains, le Caveau a su garder toute l’âme du lieu pour vous offrir aujourd’hui un espace authentique destiné aux plaisirs des sens.
Véritable invitation au voyage, Le Caveau vous fait découvrir sa large sélection de vins de propriétés de la Bourgogne au Bordelais, en passant par l’Alsace, le Jura, le Beaujolais, le Rhône, la Provence, la Corse, le Languedoc, le Sud-Ouest, la Loire et bien sûr la Champagne … autant de terroirs et de territoires où il y fait bon vivre.
Mais l’invitation au voyage dépasse les frontières pour vous emmener dans toutes les contrées chargées d’histoire et de ferveur pour les whiskies, rhums et autres spiritueux de qualité. Laissez-vous embarquer pour ce tour du monde des saveurs empreint de partage, de passion et de savoir-faire !
Céline, notre cheffe sommelière 2 étoiles au Michelin, et son équipe d’experts sélectionnent avec soin pour vous tous les vins et spiritueux, les nouveautés, des plus illustres appellations aux pépites qu’ils ont dénichées pour vous. Ils éprouvent un réel plaisir à faire partager leur passion et vous faire découvrir leurs coups de cœur !
Pour accompagner tous vos événements festifs, Le Caveau est un lieu unique où vous trouverez de grandes variétés de vins de propriétés, champagnes, spiritueux et apéritifs, bières, jus de fruits et nectar bio. Vous aurez à choisir parmi plus de 200 whiskies et 150 rhums ! Pour exalter les sens, notre coin Miam-Miam propose tapas, terrines et autres accompagnements.
Le Caveau décline sa passion du partage au gré de vos envies, de vos habitudes et aussi de vos disponibilités : soirées d’initiation à l’œnologie, dégustations de vins accompagnées de délicieuses assiettes gourmandes tous les jeudis soir, cours d’œnologie, dégustations de rhums et whiskies avec un Ambassadeur de marque, dégustations de vins avec le vigneron ou privatisation du Caveau pour faire partager notre passion.
Notre priorité : Satisfaire vos envies !
Notre état d’esprit : Tout pour la Convivialité !
Nos événements
LES JEUDIS
DU CAVEAU
Tous les jeudis à partir de 19h30.
Céline a sélectionné pour vous des vins blancs, rosés, rouges et champagnes que vous dégustez au verre ou à la bouteille, accompagnés de nos délicieuses assiettes gourmandes.
Selon la saison et les caprices de la météo, ce sera dans notre jardin paysagé ou au sein même de la Cave, au milieu des bouteilles.
Réservation nécessaire au
MASTER
CLASS
Un samedi de 11 à 18h avec l’Ambassadeur de whiskies, rhums ou gins que nous avons sélectionnés.
Rien de mieux qu’un Ambassadeur de marques pour découvrir les différences et subtilités de whiskies ou de rhums, whiskies tourbés ou non tourbés, écossais, japonais ou français, … rhums pur jus ou de mélasse, des Antilles ou d’Amérique du Sud, …
Une occasion unique de déguster et découvrir des pépites et de prolonger chez vous ces plaisirs de complexité olfactive et d’élégance aromatique.
INITIATION
A L’ŒNOLOGIE
Le 1er vendredi de chaque mois, par groupe de maximum 12 personnes.
Néophyte, amateur éclairé ou tout simplement curieux d’apprendre, nous vous proposons d’aller à la rencontre des vignobles d’une région par la découverte des cépages et des appellations connus ou plus confidentiels.
Nous échangerons nos avis et ressentis avec pour seul objectif que vous vous fassiez plaisir !
Réservation nécessaire au
DÉGUSTATION AVEC
UN VIGNERON
Un samedi de 11h à 18h avec un vigneron pour lequel nous avons eu un coup de cœur
Nous vous convions à l’écouter parler de son savoir-faire, de son amour pour ses terres, de son métier et ses techniques, de sa passion. Un moment unique de partage avec la garantie de déguster et découvrir de délicieux vins.
L’agenda
SEPTEMBRE
Samedi 2 de 10h à 19h30
Dégustation de Rosés
Prolongez les plaisirs de l’été en venant profiter de la terrasse du Caveau !
Comme en vacances !
Du jeudi 7 au dimanche 24
Rentrée à prix doux au Caveau
Céline a cherché, flâné, chiné… et a trouvé des vins, des spiritueux,
Des nouveautés, des curiosités, des pépites,
C’est bon… et à prix doux !
Vendredi 8 de 20h à 22h
Initiation à l’œnologie avec les vins de Bordeaux
Blanc sec, Blanc liquoreux ou rouge…
Devenez incollable sur le Bordeaux.
Un voyage initiatique sur les incontournables !
Dégustation de 6 vins avec un accompagnement gourmand 39€
Réservation nécessaire
Samedi 9 de 10h à 19h30
Journée Gins
Cette dégustation est dédiée aux amateurs de Gins et aux curieux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs.
Distilleries françaises, allemandes ou irlandaises…
Pour ravir vos papilles et repartir avec de nouvelles idées de cocktails pour prolonger l’été…
Vendredi 15 à partir de 20h
Le Jeudi du Caveau décalé
Et si le jeudi était vendredi…
Soirée spéciale Paëlla
Sangria maison
Gaspacho
Paëlla
Douceur de Jérôme Lépinay
Réservation nécessaire
Samedi 16 de 11h à 18h30
Jean-Baptiste Esch, des Caves du Roussillon, vous fait déguster les vins du Languedoc Roussillon
Minervois, Corbières, Saint-Chinian ou Pic Saint-Loup…
Que de belles saveurs en perspective !
Samedi 23 de 10h à 19h30
Dégustation de rhum El Pasador de Oro
Si ces rhums sont distillés au Guatemala, ils sont acheminés en France, en Charente, où ils sont assemblés et vieillissent en fûts de Cognac.
Venez les déguster.
Vous pouvez en offrir 3 pour le prix d’une bouteille…
Profitez-en !
Samedi 30 de 10h à 19h30
Dégustation de Bourgognes Rouges
Côte d’Auxerre, Côte Chalonnaise, Côte de Beaune ou Côte de Nuits,
Le Pinot Noir toujours au Sommet…
Faites-vous plaisir !
OCTOBRE
Vendredi 6 de 20h à 22h
Nous avons le plaisir d’accueillir au Caveau L’ambassadeur des distilleries Zacapa et Eminente.
Les rhums du Guatemala et de Cuba n’auront plus de secrets pour vous.
12 convives maximum.
Réservation nécessaire
Samedi 7 de 10h à 19h30
La notoriété des whiskies français est grandissante !
Nous vous invitons à découvrir celui de la distillerie alsacienne Hepp.
Jeudi 12 de 17h à 22h
Le RDV incontournable du mois !
Le 1er Salon des Spiritueux au Caveau !
Rhum, Whisky, Gin, Vodka, Armagnac, Cognac, Tequila…
13 Ambassadeurs de marques,
45 Distilleries présentes,
Plus de 120 spiritueux à déguster !
Des classiques, des pépites, des découvertes et des raretés…
The Place to be !
Le whisky Live et le Rhum Fest n’ont qu’à bien se tenir !
Samedi 14 de 10h à 19h30
La star de la journée…
Le Ladoix Les Issards 2020 du Domaine Gros
Un très beau Chardonnay avec des arômes fruités et des notes végétales.
L’élevage en fûts entre 12 et 14 mois lui donne une belle amplitude aromatique et beaucoup de rondeur.
A déguster au moins une fois dans sa vie !
Jeudi 19 à partir de 20h
Notre traditionnelle soirée Escargots de Bourgogne !
Le menu spécial !
L’assiette de comptoir
Les 12 escargots de Bourgogne, ou plus si affinités…
Les fromages de la Ferme de Saint-Thibault
La Douceur de Jérôme Lépinay
La sélection des vins est réalisée par Céline.
Réservation nécessaire … et pour plus de sécurité, dès maintenant.
Samedi 21 de 10h à 19h30
Pour le whisky, il n’y a pas que l’Ecosse, La France ou Le Japon !
L’Irlande recèle également de très beaux breuvages !
Nous dégustons le Jameson, le Redbreast et le Currach.
À découvrir ou redécouvrir.
Samedi 28 de 10h à 19h30
Dégustation de vins de la Vallée du Rhône
De belles appellations : Crozes Hermitage, Saint-Joseph, Condrieu ou Côte-Rotie,
D’illustres domaines : Domaine Tiffonty, Domaine Corps de Loup, Domaine Cuilleron ou Maison Chapoutier !
Difficile de résister…
On vous attend au Caveau !
NOVEMBRE
Initiation à l’œnologie
Dégustation à l’aveugle
Vous êtes en train de gouter un vin rouge ou un rosé ?
Laissez-vous guider par vos sens …
Céline se fera un plaisir de vous guider et dévoilera quelques astuces de dégustation.
Réservation nécessaire
Participation 29€
Samedi 4 de 11h à 19h
Dégustation de vins de Bordeaux
Médoc, Pomerol, Saint-Emilion ou Saint-Julien …
Samedi 11 de 11h à 19h
Dégustation d’un whisky devenu incontournable.
Mortlach 12 ou 16 ans …
Lequel allez-vous préférer ?
Jeudi 16
Le Beaujolais Nouveau est arrivé !
De 10h à 19h30 en continu !
Dégustation des Beaujolais Nouveaux sélectionnés par Céline
À 20h Soirée Beaujolais Nouveau
Tables d’hôtes : Convivialité et partage au menu…
Et aussi, au menu (39€):
Un verre de Beaujolais Nouveau
Feuilleté du Caveau
Généreux bœuf bourguignon
Tarte aux pommes
Réservation nécessaire
Samedi 18 de 11h à 19h
Le Beaujolais à déguster dans tous ses états !
Beaujolais Nouveau, s’il en reste …, Brouilly, Chiroubles, Morgon, Saint-Amour …
Jeudi 23 de 17h à 21h
Denis Hanns, embouteilleur indépendant, nous fait découvrir les pépites de sa distillerie AWA.
Whisky fini en fût de Gewurztraminer, de riesling : le terroir alsacien à l’honneur.
Venez les déguster avec nous !
Samedi 25 de 11h à 19h
Renaud Laroche nous fait découvrir le Domaine Doussot-Rollet.
A Chorey-les-Beaune, depuis 5 générations, vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne pour de bien belles appellations de la Côte de Beaune :
Aloxe Corton, Beaune 1er Cru, Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune.
Amateurs de Bourgogne, à ne pas manquer !
Jeudi 30 à partir de 20h
Pour affronter les frimas de l’hiver, Soirée Cassoulet
Menu à 39€
Samosas de légumes
Cassoulet du Caveau
Fromages de la Ferme de Saint-Thibault
Douceur de Jérôme Lépinay
Réservation nécessaire
Le Caveau en images
Nos services
LA PRIVATISATION
Un moment que pour vous !
Particulier, association ou entreprise, vous souhaitez faire partager l’expérience gustative du Caveau. Le Caveau vous offre la possibilité de célébrer votre événement.
Faites-nous part de vos envies.
Nous saurons ensemble organiser une soirée dégustation inoubliable.
Au menu : Dégustation, partage, découverte et convivialité !…
COMMANDEZ SANS COMPTER
Pour vos festivités, événements, familiaux, mariages, anniversaires ou réception d’entreprises, donnez-nous le menu. Le Caveau vous fait une proposition pour réussir les meilleurs accords vins-mets. Vous emportez ce que vous voulez et vous réglez uniquement ce qui a été consommé.
LIVRAISONS
Nous assurons des livraisons aux particuliers, associations et entreprises sur toute la France, gratuites sur le canton de Lagny-sur-Marne et sur le territoire de Marne-et-Gondoire.
Nos experts
Céline
Après un Bac littéraire, BTS Hôtellerie-restauration et formation de sommelier
- 10 ans dans le milieu restauration et caviste
- 14 années chez Hélène Darroze, 2 étoiles au Michelin, Sommelière puis Chef Sommelière
Épicurienne dans l’âme, et surtout gourmande des bonnes choses, passionnée par le vin, c’est tout naturellement que j’ai conduit ma vie professionnelle autour de ma passion.
Mon leitmotiv : transmission et partage !
Fabien
Formation d’hôtellerie et de sommelier
- 30 ans d’expérience en tant que Maître d’hôtel.
- L’auberge de la Brie et le Manoir de Gressy
- New Castle en Angleterre
Passionné d’œnologie et doté du WSET 2 en vins et spiritueux, j’ai souhaité assouvir ma passion au sein d’une cave indépendante.
Ma devise : La Passion, le partage et le plaisir ! !
Éléonore
Formation de caviste et de sommelière
- 5 ans d’expérience
- Caviste à La Cave de la Rocade à Pont-l’Abbé
- Caviste à La Vignery à Montévrain
Je suis animée par le désir de faire partager ma passion des vins et des spiritueux.
Mon credo : Faire découvrir et satisfaire !
Contactez-nous
43, rue du Pont Hardy
77400 Lagny-sur-Marne
Mardi au vendredi
de 10h à 13h30 et de 15h à 19h30
Samedi de 9h30 à 19h30
Dimanche de 10h à 13h00
Informations Légales
L’accès au site Le caveau est interdit aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Consommer des boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs des boissons alcoolisées est interdit.