Caviste Indépendant
Caviste
Indépendant
Animé par Céline,
Cheffe Sommelière 2 Étoiles Michelin
43, rue du Pont Hardy 77400 Lagny-sur-Marne
Mardi au vendredi de 10h à 13h30 et 15h à 19h30
Samedi de 10h à 19h30
Tout pour la convivialité !
Installé à Lagny-sur-Marne dans un ancien grenier à grains, le Caveau a su garder toute l’âme du lieu pour vous offrir aujourd’hui un espace authentique destiné aux plaisirs des sens.
Véritable invitation au voyage, Le Caveau vous fait découvrir sa large sélection de vins de propriétés de la Bourgogne au Bordelais, en passant par l’Alsace, le Jura, le Beaujolais, le Rhône, la Provence, la Corse, le Languedoc, le Sud-Ouest, la Loire et bien sûr la Champagne … autant de terroirs et de territoires où il y fait bon vivre.
Mais l’invitation au voyage dépasse les frontières pour vous emmener dans toutes les contrées chargées d’histoire et de ferveur pour les whiskies, rhums et autres spiritueux de qualité. Laissez-vous embarquer pour ce tour du monde des saveurs empreint de partage, de passion et de savoir-faire !
Céline, notre cheffe sommelière 2 étoiles au Michelin, et son équipe d’experts sélectionnent avec soin pour vous tous les vins et spiritueux, les nouveautés, des plus illustres appellations aux pépites qu’ils ont dénichées pour vous. Ils éprouvent un réel plaisir à faire partager leur passion et vous faire découvrir leurs coups de cœur !
Pour accompagner tous vos événements festifs, Le Caveau est un lieu unique où vous trouverez de grandes variétés de vins de propriétés, champagnes, spiritueux et apéritifs, bières, jus de fruits et nectar bio. Vous aurez à choisir parmi plus de 200 whiskies et 150 rhums ! Pour exalter les sens, notre coin Miam-Miam propose tapas, terrines et autres accompagnements.
Le Caveau décline sa passion du partage au gré de vos envies, de vos habitudes et aussi de vos disponibilités : soirées d’initiation à l’œnologie, dégustations de vins accompagnées de délicieuses assiettes gourmandes tous les jeudis soir, cours d’œnologie, dégustations de rhums et whiskies avec un Ambassadeur de marque, dégustations de vins avec le vigneron ou privatisation du Caveau pour faire partager notre passion.
Notre priorité : Satisfaire vos envies !
Notre état d’esprit : Tout pour la Convivialité !
Nos événements
LES JEUDIS
DU CAVEAU
Tous les jeudis à partir de 19h30.
Céline a sélectionné pour vous des vins blancs, rosés, rouges et champagnes que vous dégustez au verre ou à la bouteille, accompagnés de nos délicieuses assiettes gourmandes.
Selon la saison et les caprices de la météo, ce sera dans notre jardin paysagé ou au sein même de la Cave, au milieu des bouteilles.
Réservation nécessaire au
MASTER
CLASS
Un samedi de 11 à 18h avec l’Ambassadeur de whiskies, rhums ou gins que nous avons sélectionnés.
Rien de mieux qu’un Ambassadeur de marques pour découvrir les différences et subtilités de whiskies ou de rhums, whiskies tourbés ou non tourbés, écossais, japonais ou français, … rhums pur jus ou de mélasse, des Antilles ou d’Amérique du Sud, …
Une occasion unique de déguster et découvrir des pépites et de prolonger chez vous ces plaisirs de complexité olfactive et d’élégance aromatique.
INITIATION
A L’ŒNOLOGIE
Le 1er vendredi de chaque mois, par groupe de maximum 12 personnes.
Néophyte, amateur éclairé ou tout simplement curieux d’apprendre, nous vous proposons d’aller à la rencontre des vignobles d’une région par la découverte des cépages et des appellations connus ou plus confidentiels.
Nous échangerons nos avis et ressentis avec pour seul objectif que vous vous fassiez plaisir !
Réservation nécessaire au
DÉGUSTATION AVEC
UN VIGNERON
Un samedi de 11h à 18h avec un vigneron pour lequel nous avons eu un coup de cœur
Nous vous convions à l’écouter parler de son savoir-faire, de son amour pour ses terres, de son métier et ses techniques, de sa passion. Un moment unique de partage avec la garantie de déguster et découvrir de délicieux vins.
L’agenda
SEPTEMBRE
Hello Ami(e) Épicurien(ne), C’est la Rentrée et l’occasion au Caveau …
- De refaire le niveau de sa cave avec les Petits Nouveaux de la Rentrée
- De profiter des encore belles soirées de septembre avec les Jeudis du Caveau
- De s’initier aux codes de la Dégustation de Vins
- Et toujours la possibilité de privatiser Le Caveau pour célèbrer vos événements
Du 6 au 21 Les petits nouveaux de la rentrée
Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin, a déniché pour vous une bonne quinzaine de nouvelles quilles !
Venez les découvrir et goûter au Caveau
Les jeudis 12 et 19 à partir de 20h
Dans notre jardin paysagé, soirées Jeudis du Caveau.
Venez partager entre amis ou en famille nos savoureuses assiettes gourmandes accompagnées par le vin que vous aurez choisi dans notre cave.
Vendredi 13 de 20h à 22h
Initiation dégustation à l’aveugle
Vos sens seront mis en alerte par les odeurs, goûts, textures, longueur en bouche … de 6 vins.
Une dégustation ludique et décontractée pour tous où se tromper est autorisé
Vendredi 20 de 20h à 22h.
Initiation à l’œnologie spéciale jeunes !
Si vous avez de 18 à 28 ans, cette soirée est pour vous !
Céline, Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin, vous initiera de façon ludique à la façon de déguster 6 vins.
À très vite !
Céline et Fabien.
OCTOBRE
Vous connaissez déjà les soirées garçons, les soirées filles, les soirées jeunes,…
En ce mois d’octobre, Le Caveau initie les soirées œnologie filles et les soirées œnologie jeunes et une soirée de dégustation Whisky et Chocolat, ouverte à toutes et à tous .
À vos agendas !
Vendredi 4 de 20h à 22h
Parce que savoir déguster et parler du vin n’est pas réservé qu’aux garçons, cette soirée est faite pour vous les Filles.
Céline se fera un plaisir de vous faire passer un excellent moment entre filles, tout en vous initiant à l’art de la dégustation et en vous donnant quelques astuces de pro en petits ateliers.
Enfin bref, goûter, échanger et papoter !
Samedi 12 de 9h30 à 19h30
Sur la route des Vins. Aujourd’hui La Bourgogne
Evadons-nous dans le vignoble de Bourgogne le temps de découvrir et déguster Coulanges-la-Vineuse, Rully, Chassagne-Montrachet, Chitry, Fixin et Gevrey-Chambertin !…
Vendredi 18 de 20h à 22h
Soirée découverte Whisky et Chocolat
L’art de sublimer 2 matières nobles :
le Whisky et le Chocolat !
Pour vous, nos 2 passionnés, Céline et Jérôme, réaliseront des associations gustatives qui vous raviront… et vous donneront des idées pour les fêtes !
Vendredi 25 de 20h à 22h
Soirée œnologie Spéciale «jeunes»
… à un tarif Jeunes
Et surtout partager un bon moment de convivialité…
À très vite !
Céline et Fabien
NOVEMBRE
En novembre, Le Caveau vous accueillera avec ses Grands Classiques
• Les Escargots de Bourgogne
• Le Beaujolais Nouveau
• Les soirées œnologiques
Jeudi 7 à partir de 20h
Soirée spéciale Escargots de Bourgogne
L’assiette de charcuterie choisie
La douzaine de gros escargots
Le Brie de Meaux
Le Flan de Jérôme Lépinay
Vous accompagnerez votre repas d’une sélection de vins soigneusement choisis par Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles
Vendredi 8 de 20h à 22h
Soirée œnologie : Vins et Fromages
Vous partagerez des accords classiques vins et fromages, ainsi que des combinaisons insolites qui enrichiront vos expériences gustatives !
Vendredi 15 de 20h à 22h
Soirée œnologie : Spéciale Filles, 2éme édition
La 1ere fût un grand succès et nous avons reçu de nombreuses demandes pour une 2ème soirée.
Venez aiguiser votre palais dans des ateliers ludiques et papoter autour du vin avec Céline
Jeudi 21
Grande journée Beaujolais Nouveau de 10h à 19h30 en continu.
Dégustation des Beaujolais Nouveaux sélectionnés par Céline
À partir de 20h, on fête le Beaujolais Nouveau autour d’un délicieux menu
Le feuilleté gourmand
Le Coq au Vin
Le Brie de Meaux
La tarte aux pommes
On peut aussi déguster un des 10 crus du Beaujolais ou toute autre cuvée de notre cave !
À très vite !
Céline et Fabien.
Le Caveau en images
Nos services
LA PRIVATISATION
Un moment que pour vous !
Particulier, association ou entreprise, vous souhaitez faire partager l’expérience gustative du Caveau. Le Caveau vous offre la possibilité de célébrer votre événement.
Faites-nous part de vos envies.
Nous saurons ensemble organiser une soirée dégustation inoubliable.
Au menu : Dégustation, partage, découverte et convivialité !…
LA RÉSERVE DU CAVEAU
Pour vous, Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin, a sélectionné 1500 vins et spiritueux.
Pour vous, nous stockons 15000 bouteilles dans notre réserve climatisée.
Nous pouvons aussi stocker pour vous !
COMMANDEZ SANS COMPTER
Pour vos festivités, événements, familiaux, mariages, anniversaires ou réception d’entreprises, donnez-nous le menu. Le Caveau vous fait une proposition pour réussir les meilleurs accords vins-mets. Vous emportez ce que vous voulez et vous réglez uniquement ce qui a été consommé.
VOS CADEAUX D'AFFAIRES
Votre entreprise est à l’image de son dirigeant. Elle est unique…
Alors pour vos cadeaux d’affaires, démarquez-vous !
Le Caveau vous propose du sur mesure.
Petites pépites, grands crus, raretés, coffrets selon vos envies…
Vos clients, vos prestataires ou vos collaborateurs le méritent bien !
LIVRAISONS
Nous assurons des livraisons aux particuliers, associations et entreprises sur toute la France, gratuites sur le canton de Lagny-sur-Marne et sur le territoire de Marne-et-Gondoire.
Nos experts
Céline
Après un Bac littéraire, BTS Hôtellerie-restauration et formation de sommelier
- 24 ans dans le milieu restauration et caviste
- Dont 14 années chez Hélène Darroze, 2 étoiles au Michelin, Sommelière puis Chef Sommelière
Épicurienne dans l’âme, et surtout gourmande des bonnes choses, passionnée par le vin, c’est tout naturellement que j’ai conduit ma vie professionnelle autour de ma passion.
Mon leitmotiv : transmission et partage !
Fabien
Formation d’hôtellerie et de sommelier
- 30 ans d’expérience en tant que Maître d’hôtel.
- L’auberge de la Brie et le Manoir de Gressy
- New Castle en Angleterre
Passionné d’œnologie et doté du WSET 2 en vins et spiritueux, j’ai souhaité assouvir ma passion au sein d’une cave indépendante.
Ma devise : La Passion, le partage et le plaisir ! !
Contactez-nous
43, rue du Pont Hardy
77400 Lagny-sur-Marne
Mardi au vendredi
de 10h à 13h30 et de 15h à 19h30
Samedi de 9h30 à 19h30
Dimanche de 10h à 13h00
Informations Légales
L’accès au site Le caveau est interdit aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Consommer des boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs des boissons alcoolisées est interdit.