Caviste Indépendant
Caviste
Indépendant
Animé par Céline,
Cheffe Sommelière 2 Étoiles Michelin
43, rue du Pont Hardy 77400 Lagny-sur-Marne
Mardi au vendredi de 10h à 13h30 et 15h à 19h30
Samedi de 10h à 19h30
Tout pour la convivialité !
Installé à Lagny-sur-Marne dans un ancien grenier à grains, le Caveau a su garder toute l’âme du lieu pour vous offrir aujourd’hui un espace authentique destiné aux plaisirs des sens.
Véritable invitation au voyage, Le Caveau vous fait découvrir sa large sélection de vins de propriétés de la Bourgogne au Bordelais, en passant par l’Alsace, le Jura, le Beaujolais, le Rhône, la Provence, la Corse, le Languedoc, le Sud-Ouest, la Loire et bien sûr la Champagne … autant de terroirs et de territoires où il y fait bon vivre.
Mais l’invitation au voyage dépasse les frontières pour vous emmener dans toutes les contrées chargées d’histoire et de ferveur pour les whiskies, rhums et autres spiritueux de qualité. Laissez-vous embarquer pour ce tour du monde des saveurs empreint de partage, de passion et de savoir-faire !
Céline, notre cheffe sommelière 2 étoiles au Michelin, et son équipe d’experts sélectionnent avec soin pour vous tous les vins et spiritueux, les nouveautés, des plus illustres appellations aux pépites qu’ils ont dénichées pour vous. Ils éprouvent un réel plaisir à faire partager leur passion et vous faire découvrir leurs coups de cœur !
Pour accompagner tous vos événements festifs, Le Caveau est un lieu unique où vous trouverez de grandes variétés de vins de propriétés, champagnes, spiritueux et apéritifs, bières, jus de fruits et nectar bio. Vous aurez à choisir parmi plus de 200 whiskies et 150 rhums ! Pour exalter les sens, notre coin Miam-Miam propose tapas, terrines et autres accompagnements.
Le Caveau décline sa passion du partage au gré de vos envies, de vos habitudes et aussi de vos disponibilités : soirées d’initiation à l’œnologie, dégustations de vins accompagnées de délicieuses assiettes gourmandes tous les jeudis soir, cours d’œnologie, dégustations de rhums et whiskies avec un Ambassadeur de marque, dégustations de vins avec le vigneron ou privatisation du Caveau pour faire partager notre passion.
Notre priorité : Satisfaire vos envies !
Notre état d’esprit : Tout pour la Convivialité !
Nos événements
LES JEUDIS
DU CAVEAU
Tous les jeudis à partir de 19h30.
Céline a sélectionné pour vous des vins blancs, rosés, rouges et champagnes que vous dégustez au verre ou à la bouteille, accompagnés de nos délicieuses assiettes gourmandes.
Selon la saison et les caprices de la météo, ce sera dans notre jardin paysagé ou au sein même de la Cave, au milieu des bouteilles.
Réservation nécessaire au
MASTER
CLASS
Un samedi de 11 à 18h avec l’Ambassadeur de whiskies, rhums ou gins que nous avons sélectionnés.
Rien de mieux qu’un Ambassadeur de marques pour découvrir les différences et subtilités de whiskies ou de rhums, whiskies tourbés ou non tourbés, écossais, japonais ou français, … rhums pur jus ou de mélasse, des Antilles ou d’Amérique du Sud, …
Une occasion unique de déguster et découvrir des pépites et de prolonger chez vous ces plaisirs de complexité olfactive et d’élégance aromatique.
INITIATION
A L’ŒNOLOGIE
Le 1er vendredi de chaque mois, par groupe de maximum 12 personnes.
Néophyte, amateur éclairé ou tout simplement curieux d’apprendre, nous vous proposons d’aller à la rencontre des vignobles d’une région par la découverte des cépages et des appellations connus ou plus confidentiels.
Nous échangerons nos avis et ressentis avec pour seul objectif que vous vous fassiez plaisir !
Réservation nécessaire au
DÉGUSTATION AVEC
UN VIGNERON
Un samedi de 11h à 18h avec un vigneron pour lequel nous avons eu un coup de cœur
Nous vous convions à l’écouter parler de son savoir-faire, de son amour pour ses terres, de son métier et ses techniques, de sa passion. Un moment unique de partage avec la garantie de déguster et découvrir de délicieux vins.
L’agenda
FEVRIER
Vendredi 2 de 20h à 22h
Initiation à l’œnologie
Tour de France des cépages !
Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Gamay, Pinot Noir, Syrah …
Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin, nous guidera pour, lors d’une dégustation de 6 vins, revoir les bases de l’œnologie.
12 PARTICIPANTS MAX
Samedi 3 de 10h à 19h
Dégustation de vins de la Côte de Beaune
Laissez-vous guider par Céline et Fabien sur la Route des Vins de Bourgogne.
Ladoix, Pommard ou encore Monthelie, Meursault, Maranges ou Santenay…
Nous ferons halte dans le village qui vous plaira.
Samedi 10 et mercredi 14 de 10h à 19h
Le Caveau fête la Saint-Valentin !
Céline et Fabien seront enchantés de vous accueillir pour vous conseiller et choisir la meilleure cuvée à partager avec l’élu(e) de votre cœur.
Ils vous proposeront une sélection de vins et de champagnes, leurs lots de promotions, et … vous offriront une rose !
hoto non contractuelle, suggestion de présentation.
Samedi 17 de 10h à 19h
Dégustation de Vins de Loire
À défaut d’un périple autour des Châteaux de la Loire, Le Caveau vous sert de guide pour découvrir ou redécouvrir les fleurons de cette belle région :
Sancerre, Pouilly-Fumé, Chinon, Saint-Nicolas-de-Bourgueil ou Saumur-Champigny !
Vendredi 23 de 20h à 22h
Nous avons le plaisir d’accueillir
Alexandra. Ambassadrice de la Distillerie
Flor de Cana
Découvrez l’unique distillerie du Nicaragua et ses rhums hauts en couleurs élaborés à partir de la canne à sucre cultivée sur le volcan San Cristóbal.
Dégustez les cuvées emblématiques Flor de Cana, 14 ans, 18 ans et 22 ans.
Assortiment gourmand.
12 PARTICIPANTS MAX
Samedi 24 de 10h à 19h
Dégustation de whiskies de l’Affineur Roborel de Climens.
Laissez vous surprendre par ses whiskies, fruits de ses élevages et finitions audacieuses en fûts de Sauvignon et de Savagnin ! …
Céline, Fabien vous y attendent.
MARS
Blanc ou rouge ? Sec ou moelleux ? Pauillac, Pomerol, Saint-Emilion, Saint-Julien ou Sauternes …
Les vins de Bordeaux ont toujours une cuvée pour vous séduire !
Charles Le Brand.
Ambassadeur de la célèbre distillerie Glenallachie, fondée en 1976 par Mackinlays et maintenant entre les mains expertes de Billy Walker qui a pris le parti de magnifier ses singles malts par un vieillissement
en fûts de Xérès. Vous découvrirez toutes les subtilités de whiskies provenant
de la région de Speyside.
Accompagnement gourmand
Ce vieux rhum Isautier, frais, fruité, épicé et légèrement iodé saura ravir vos papilles
AVRIL
Initiation à l’œnologie
On entame un Tour de France des cépages avec Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin.
Chardonnay, Pinot Noir, Syrah, Merlot …
Venez les identifier lors de la dégustation de 6 vins avec leur accompagnement gourmand.
Samedi 6 de 11h à 19h
Y a match !
Entre le Sauvignon de Saint-Bris et le Sauvignon de Touraine !
Deux terroirs, deux sensations !
Lequel allez-vous préférer ?
On tiendra les comptes !
Samedi 13 de 11h à 19h
Cocorico !
Parons-nous de bleu, blanc, rouge comme la gamme des whiskies français Bellevoye.
Composés de l’assemblage de 3 single malts, ils sont élevés 3 à 8 ans en fûts de Sauternes, de Saint-Emilion Grand Cru, de Rhum ou encore d’Eau-de-Vie de Prune !
Sachez les apprécier !
Samedi 20 de 11h à 19h
Le temps des apéros, des soirées qui rallongent et des barbecues !
Les Rosés de l’Eté sont arrivés au Caveau.
Venez déguster les nouveautés !
Vendredi 26 de 20h à 22h
Nous avons le plaisir d’accueillir au Caveau
Jeanne, l’Ambassadrice de l’Explorateur du Goût.
Jeanne vous fera découvrir 6 rhums de provenances différentes.
Vous aurez l’occasion d’apprécier le très vaste univers du Rhum.
Pour amateurs et pour néophytes !
Samedi 27 de 11h à 19h
Amateurs de Bourgogne, au Caveau on a un faible pour le Domaine Lamy-Pillot!
Thérèse et René Lamy-Pillot, leurs deux filles et leurs maris, exploitent sur la Côte de Beaune, à Chassagne-Montrachet leur domaine de 17 hectares sur les communes de Beaune, Meursault, Santenay, Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet.
Céline, Violette et Fabien vous font découvrir quelques-uns de leurs fleurons.
Venez sans hésiter !
Le Caveau en images
Nos services
LA PRIVATISATION
Un moment que pour vous !
Particulier, association ou entreprise, vous souhaitez faire partager l’expérience gustative du Caveau. Le Caveau vous offre la possibilité de célébrer votre événement.
Faites-nous part de vos envies.
Nous saurons ensemble organiser une soirée dégustation inoubliable.
Au menu : Dégustation, partage, découverte et convivialité !…
LA RÉSERVE DU CAVEAU
Pour vous, Céline, notre Cheffe Sommelière 2 étoiles au Michelin, a sélectionné 1500 vins et spiritueux.
Pour vous, nous stockons 15000 bouteilles dans notre réserve climatisée.
Nous pouvons aussi stocker pour vous !
COMMANDEZ SANS COMPTER
Pour vos festivités, événements, familiaux, mariages, anniversaires ou réception d’entreprises, donnez-nous le menu. Le Caveau vous fait une proposition pour réussir les meilleurs accords vins-mets. Vous emportez ce que vous voulez et vous réglez uniquement ce qui a été consommé.
VOS CADEAUX D'AFFAIRES
Votre entreprise est à l’image de son dirigeant. Elle est unique…
Alors pour vos cadeaux d’affaires, démarquez-vous !
Le Caveau vous propose du sur mesure.
Petites pépites, grands crus, raretés, coffrets selon vos envies…
Vos clients, vos prestataires ou vos collaborateurs le méritent bien !
LIVRAISONS
Nous assurons des livraisons aux particuliers, associations et entreprises sur toute la France, gratuites sur le canton de Lagny-sur-Marne et sur le territoire de Marne-et-Gondoire.
Nos experts
Céline
Après un Bac littéraire, BTS Hôtellerie-restauration et formation de sommelier
- 10 ans dans le milieu restauration et caviste
- 14 années chez Hélène Darroze, 2 étoiles au Michelin, Sommelière puis Chef Sommelière
Épicurienne dans l’âme, et surtout gourmande des bonnes choses, passionnée par le vin, c’est tout naturellement que j’ai conduit ma vie professionnelle autour de ma passion.
Mon leitmotiv : transmission et partage !
Fabien
Formation d’hôtellerie et de sommelier
- 30 ans d’expérience en tant que Maître d’hôtel.
- L’auberge de la Brie et le Manoir de Gressy
- New Castle en Angleterre
Passionné d’œnologie et doté du WSET 2 en vins et spiritueux, j’ai souhaité assouvir ma passion au sein d’une cave indépendante.
Ma devise : La Passion, le partage et le plaisir ! !
Contactez-nous
43, rue du Pont Hardy
77400 Lagny-sur-Marne
Mardi au vendredi
de 10h à 13h30 et de 15h à 19h30
Samedi de 9h30 à 19h30
Dimanche de 10h à 13h00
Informations Légales
L’accès au site Le caveau est interdit aux moins de 18 ans. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Consommer des boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
Vendre ou offrir à des mineurs des boissons alcoolisées est interdit.